現在似乎什麽領域都在刮着強烈的“複古風”，作為(wèi)人們記憶中的美味，水果罐頭也一直以相對較高的銷售量保持着超高人氣。雖然如今一年四季都能(néng)吃到新(xīn)鮮的水果，但水果罐頭那獨特的清香和甜醇回味，加上冰鎮後的口感，依舊能(néng)帶給人們夏日裏舒爽的味覺感受，尤其是受到都市麗人的喜愛，是宅女們的“心頭好”。　　細心的消費者會發現，近年來，水果罐頭在衆多(duō)中高端超市的貨架上銷售的很(hěn)好，而且品牌越來越多(duō)除了品牌增多(duō)，還有(yǒu)一個最大的變化就是品種多(duō)了，以前一提水果罐頭，就是黃桃、山(shān)楂、橘子。現在除了以前常見的幾個品類，幾乎每個品牌都有(yǒu)白桃、椰果、荔枝、黑梅、楊梅、草(cǎo)莓、蘆荟、杏、梨、葡萄、什錦水果等品種銷售，市面上能(néng)見到的水果，大部分(fēn)能(néng)在罐頭瓶裏找到。不少知名的罐頭食品企業在水果罐頭市場方面下足了功夫，比如“果秀”、“真心”、“康發”、“歡樂家”等品牌尤其受到消費者的歡迎。 　　目前市面上銷售的水果罐頭大部分(fēn)都是用(yòng)透明玻璃瓶包裝，罐頭外包裝明顯的位置，都标着“不添加任何防腐劑和色素”的字樣，最小(xiǎo)規格的在一兩百克左右，大的超過一千克。與以前千篇一律的外形相比，目前市場上各個罐頭的玻璃瓶造型各異，還有(yǒu)的品牌推出了易拉罐裝、塑料罐裝的水果色拉。包裝越來越精美，開啓方式越來越人性化，非常符合現代人的審美傾向和使用(yòng)習慣，有(yǒu)種和時代終于接上軌了的感覺。 　　根據權威機構調查，超市裏的水果罐頭最受歡迎的是黃桃、什錦水果這兩個口味。目前全國(guó)的水果罐頭市場都處于上升的勢頭。這與企業創新(xīn)工藝不無關系，按照國(guó)家标準規定，水果罐頭不能(néng)添加保鮮防腐劑，目前市場上的正規企業都有(yǒu)真空封罐生産線(xiàn)，罐頭裏的果肉處于真空狀态下，經過殺菌處理(lǐ)，不需要添加防腐劑，也最大程度的保留了水果中的營養成分(fēn)。預計未來，水果罐頭會取得更加不俗的銷量，帶給消費者美味的味覺享受。