现在似乎什么领域都在刮着强烈的“复古风”，作為(wèi)人们记忆中的美味，水果罐头也一直以相对较高的销售量保持着超高人气。虽然如今一年四季都能(néng)吃到新(xīn)鲜的水果，但水果罐头那独特的清香和甜醇回味，加上冰镇后的口感，依旧能(néng)带给人们夏日里舒爽的味觉感受，尤其是受到都市丽人的喜爱，是宅女们的“心头好”。　　细心的消费者会发现，近年来，水果罐头在众多(duō)中高端超市的货架上销售的很(hěn)好，而且品牌越来越多(duō)除了品牌增多(duō)，还有(yǒu)一个最大的变化就是品种多(duō)了，以前一提水果罐头，就是黄桃、山(shān)楂、橘子。现在除了以前常见的几个品类，几乎每个品牌都有(yǒu)白桃、椰果、荔枝、黑梅、杨梅、草(cǎo)莓、芦荟、杏、梨、葡萄、什锦水果等品种销售，市面上能(néng)见到的水果，大部分(fēn)能(néng)在罐头瓶里找到。不少知名的罐头食品企业在水果罐头市场方面下足了功夫，比如“果秀”、“真心”、“康发”、“欢乐家”等品牌尤其受到消费者的欢迎。 　　目前市面上销售的水果罐头大部分(fēn)都是用(yòng)透明玻璃瓶包装，罐头外包装明显的位置，都标着“不添加任何防腐剂和色素”的字样，最小(xiǎo)规格的在一两百克左右，大的超过一千克。与以前千篇一律的外形相比，目前市场上各个罐头的玻璃瓶造型各异，还有(yǒu)的品牌推出了易拉罐装、塑料罐装的水果色拉。包装越来越精美，开启方式越来越人性化，非常符合现代人的审美倾向和使用(yòng)习惯，有(yǒu)种和时代终于接上轨了的感觉。 　　根据权威机构调查，超市里的水果罐头最受欢迎的是黄桃、什锦水果这两个口味。目前全國(guó)的水果罐头市场都处于上升的势头。这与企业创新(xīn)工艺不无关系，按照國(guó)家标准规定，水果罐头不能(néng)添加保鲜防腐剂，目前市场上的正规企业都有(yǒu)真空封罐生产線(xiàn)，罐头里的果肉处于真空状态下，经过杀菌处理(lǐ)，不需要添加防腐剂，也最大程度的保留了水果中的营养成分(fēn)。预计未来，水果罐头会取得更加不俗的销量，带给消费者美味的味觉享受。